Další prodejny

Co jsou to lanýže?

Lanýže jsou podzemní houby, které žijí v symbióze se specifickými druhy stromů. Jsou to zejména duby, buky, topoly, břízy, habry, lísky a lípy. Hostitelská rostlina (strom) dostává potřebné živiny z půdy prostřednictvím podhoubí a houba (která sama nedokáže vyvinout reakci fotosyntézy) získává potřebné sacharidy od hostitelské rostliny. Tato výměna pak probíhá skrze mykorhizu („podhoubí“). Lanýže preferují neutrální až zásadité půdy. Dosahují obvykle velikosti plodů od 2-20 cm v průměru, s hmotností od jednotek gramů až po aktuální oficiální rekord 1.89 Kg (Magnatum Pico, Sabatino Truffles, Itálie 2014). Plodnice rostou pod zemí, takže jejich reprodukce závisí na obyvatelích lesa, kteří je skrze svou trávící soustavu rozsévají po okolí. Výrazné aroma, které lanýže produkují, pomáhá zvířátkům při hledání. Nebyl by člověk člověkem, kdyby si tohoto tisíce let trvajícího procesu nevšiml a nezapojil se do něj. V původním způsobu hledání využíval zájmu bachyní, nyní jsou jako hledači využívání nejčastěji psy. V západní kultuře dnešní doby je silné lanýžové aroma hlavním důvodem zájmu o tuto plodinu. Avšak v historických pramenech jsou zmiňovány zejména pro jejich zdraví prospěšné složení. Vůbec první písemnou zmínku o lanýžích, odhadem více jak 3tis let starou, najdeme v básni neznámého autora, nalezené v Egyptských chrámech:

"Bez listů, bez pupenů, bez květu a přece je to ovoce. Jako potravina, jako lék, jako tonikum, zázračné toť tvoření."

O využití v lidovém léčitelství se dočteme ve většině historických děl, týkajících se lanýžů. Nejčastěji jsou zmiňována jako afrodiziaka, ale to jen díky vděčnosti tématu. Lanýže jsou bohaté zejména na proteiny s 18 typy aminokyselin, obsahují zinek, mangan, železo, vápník, fosfor, selen, ketony, adenosin a mnoho dalších žádaných prvků. Dnes je hojně využívá například tradiční čínská medicína či arabské zdravotnictví. Využití je velmi všestranné, namátkou: posílení a omlazení ledvin, snížení a kontrola hladiny cholesterolu, stimulace sekrece ženských hormonů, léčba zánětu spojivek, obnovení chuti k jídlu, pomoc při nespavosti a mnoho dalších. A co na to říká hlavní představitel romantismu pan Alexander Dumas?

„Lanýž může při jistých okamžicích učinit ženy něžnější a muže laskavější.“

K provozování našeho eshopu www.rawtruffle.com využíváme takzvané cookies. Cookies jsou soubory sloužící k přizpůsobení obsahu webu, k měření jeho funkčnosti a obecně k zajištění vaší maximální spokojenosti. Používáním tohoto webu souhlasíte se způsobem, jakým s cookies nakládáme. souhlasím, Více informací zde.
RawTruffle.com