Další prodejny

Čo sú to hľuzovky?

Hľuzovky sú podzemné huby, ktoré žijú v symbióze so špecifickými druhmi stromov. Sú to najmä duby, buky, topole, brezy, hraby, liesky a lipy. Hostiteľská rastlina (strom) dostáva potrebné živiny z pôdy prostredníctvom podhubia a huba (ktorá sama nedokáže vyvinúť reakcii fotosyntézy) získava potrebné sacharidy od hostiteľskej rastliny. Táto výmena potom prebieha cez Mykoríza ( "podhubie"). Hľuzovky preferujú neutrálne až zásadité pôdy. Dosahujú zvyčajne veľkosti plodov od 2-20 cm v priemere, s hmotnosťou od jednotiek gramov až po aktuálny oficiálny rekord 1.89 Kg (magnátom Pico, Sabatino Truffles, Taliansko 2014). Plodnice rastú pod zemou, takže ich reprodukcia závisí na obyvateľoch lesa, ktorí ich skrze svoju tráviacu sústavu rozsievajú po okolí. Výraznú arómu, ktoré hľuzovky produkujú, pomáha zvieratkám pri hľadaní. Nebol by človek človekom, keby si tohto tisíce rokov trvajúceho procesu nevšimol a nezapojil sa do neho. V pôvodnom spôsobe hľadania využíval záujmu bachyně, teraz sú ako hľadači využívanie najčastejšie psov. V západnej kultúre dnešnej doby je silné hľuzovkové aróma hlavným dôvodom záujmu o túto plodinu. Avšak v historických prameňoch sa spomínajú najmä pre ich zdravie prospešné zloženie. Vôbec prvú písomnú zmienku o hľuzovkách, odhadom viac ako 3tis rokov starú, nájdeme v básni neznámeho autora, nájdené v Egyptských chrámoch:

"Bez listov, bez púčikov, bez kvetu a predsa je to ovocie. Ako potravina, ako liek, ako tonikum, zázračné toť tvorenia."

O využitie v ľudovom liečiteľstve sa dočítame vo väčšine historických diel, týkajúcich sa hľuzoviek. Najčastejšie sú spomínala ako afrodiziaká, ale to len vďaka vďačnosti téme. Hľuzovky sú bohaté najmä na proteíny s 18 typmi aminokyselín, obsahujú zinok, mangán, železo, vápnik, fosfor, selén, ketóny, adenozín a mnoho ďalších žiadaných prvkov. Dnes je hojne využíva napríklad tradičná čínska medicína či arabskej zdravotníctva. Využitie je veľmi všestranné, náhodne: posilnenie a omladenie obličiek, zníženie a kontrola hladiny cholesterolu, stimulácia sekrécie ženských hormónov, liečba zápalu spojiviek, obnovenie chuti do jedla, pomoc pri nespavosti a mnoho ďalších. A čo na to hovorí hlavný predstaviteľ romantizmu pán Alexander Dumas?

"Hľuzovka môže pri istých okamihoch urobiť ženy nežnejšie a muža láskavejší."

K provozování našeho eshopu www.rawtruffle.com využíváme takzvané cookies. Cookies jsou soubory sloužící k přizpůsobení obsahu webu, k měření jeho funkčnosti a obecně k zajištění vaší maximální spokojenosti. Používáním tohoto webu souhlasíte se způsobem, jakým s cookies nakládáme. souhlasím, Více informací zde.
RawTruffle.com