Tuber Melanosporum

15 800,00 

Slavný černý zimný lanýž. Má drsný, černo-hnědý povrch, někdy jemně načervenalý. Vnitřek plodu je fialovo-černý, s bílými žilkami. Jeho aroma je velmi intenzivní a trvanlivé. Použití nachází díky ceně především ve studené kuchyni nebo k finálnímu dochucení teplých pokrmů. Postupy na přípravu naleznete v sekci recepty.

Cena je stanovená pro minimální odběr 1kg. Pro jiné množství je cena individuální.

Lanýže skladujeme výhradně neočištěné, zabalené jednotlivě do papírových ubrousků (měníme ideálně každý den), nebo zasypané rýží či solí. Vždy uložené do vzduchotěsné nádoby a skladujeme při teplotách 1-4 C. Plody čistíme až těsně před konzumací jemným kartáčkem pod tekoucí vodou.

Čerstvé lanýže jsou sbírané v tradičních regionech Balkánského poloostrova.

Kategorie: