Tuber Magnatum Pico

49 800,00 

Bílý zimní lanýž, rostoucí ve vyšších nadmořských výškách. Sezóna jeho sběru je krátká a jeho výskyt velmi omezený což z něj dělá nejvíce ceněnou houbu z rodu Tuber. Má hladký, jemný povrch, od světle béžové po tmavě krémovou barvu. Vnitřek plodu je fialovočerveno-hnědý s bílými žilkami. Má velmi vyzrálé silné aroma a vzhledem k unikátnosti těchto plodů je vhodné jej konzumovat ve velmi krátkém čase od sběru. Postupy na přípravu naleznete v sekci recepty.

Cena je stanovená pro minimální odběr 1kg. Pro jiné množství je cena individuální.

Lanýže skladujeme výhradně neočištěné, zabalené jednotlivě do papírových ubrousků (měníme ideálně každý den), nebo zasypané rýží či solí. Vždy uložené do vzduchotěsné nádoby a skladujeme při teplotách 1-4 C. Plody čistíme až těsně před konzumací jemným kartáčkem pod tekoucí vodou.

Čerstvé lanýže jsou sbírané v tradičních regionech Balkánského poloostrova.

Kategorie: